Wat is de dagelijkse aanvaardbare opname van nitraat?

De dagelijkse aanvaardbare opname van nitraat in zowel voeding als in water is voor volwassenen gesteld op 3,65 mg/kg lichaamsgewicht.

Voor iemand van 70 kilo komt dat neer op ongeveer 250 milligram per dag. Een incidentele overschrijding is niet erg, maar maak daar geen gewoonte van.